För någon vecka sedan när vi hade gäster bjöd jag på detta bröd och det uppskattades av alla. :)

Snabba rågbröd 4-6 st, 200°
2 dl grovt rågmjöl
2 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt 
1 msk flytande honung
2 msk solrosfrön
lite linfrön
3 dl fil/yoghurt
extra mjöl till utbakningen 

Sätt ugnen på 200°. Blanda samman rågmjöl med vetemjöl, bakpulver, salt, linfrön och solrosfrön. Tillsätt /yoghurt/filen och honung och arbeta raskt ihop allt till en deg. Lägg lite vetemjöl på bakbordet och stjälp upp degen. Dela den i 4-6 bitar och forma ovala bullar. Rulla dem i mjölet. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt. Gör några skåror i varje bulle. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills bullarna har fin färg och känns torra. Låt dem kallna på galler under bakduk.

Vi har haft en pastasalladvecka. Tonfisksallad, räksallad och quornsallad. Undrar vad morgondagen ska bjuda på. Kycklingsallad kanske? Eller varför inte en grekisk sallad? :)

Lovar att vara lite mer kreativ framöver men just nu är vi båda väldigt trötta när vi kommer hem. Igår var borta 12 timmar och kände inte direkt för att ställa mig och laga någon “riktig” mat. Dessutom inbjuder vädret till salladsätande. :)

Idag var det min tur att bjuda på fika på jobbet. Jag kände mig tom på inspiration så det fick bli en kladdkaka. Alldeles för fet för min egen mage, men mina arbetskamrater verkade uppskatta den. Receptet hittade jag på nätet, men jag har ändrat lite i det efter mitt eget tycke och smak.

Dumlekladdkaka, 175 grader 20 min
100 g Dumlekolor
100 g smör
2 ägg
2-2,5 dl socker
4 msk kakao
1½ dl vetemjöl
½ tsk salt

Sätt ugnen på 175 grader, smöra och bröa en form. Smält smöret och häll i dumlekolorna. Låt dem smälta i smöret. Ställ åt sidan. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta mjöl, kakao och salt i pöset och blanda försiktigt. Tillsätt smörkolablandningen och rör om. Häll i formen och grädda i 175 grader i ungefär 20 minuter. Servera vispad grädde eller vaniljglass till.

Vi var i Ullared, på Gekås, i lördags och jag köpte små pajformer som jag förstås var tvungen att använda till middagen. Det blev en äppelsmulpaj till efterrätt. Jag använde en osthyvel för att få riktigt tunna skivor av äpplet (granny smith-äpplen, de ska vara lite syrliga) och kryddade med kanel. Sedan gjorde jag vaniljsmulor till pajen. 1½ sats tror jag. Lite smulor till mig och mycket till gästerna och sambon. Mums!

Smarrig smulpaj i portionsformar.

Till huvudrätt åt vi kyckling, bulgur och tsatsiki. Mycket gott det också. Förrätten bestod av en räkröra och små goda brödhjärtan. Räkröran liknade den här, men jag hade ingen purjolök i utan bara svamp, räkor, vitlök, kvarg, löite yoghurt, cayenne och dill. Visst ser det gott ut? Upptäckte just att jag presenterade middagen bakvänt. Det är sånt som händer när man har lite bråttomt! :)

Förrätten.

Men eftersom jag kom hem och tog över matlagningen medan Johan sprang ner till videouthyraren med en film stämmer rubriken inte riktigt. Han hann i alla fall påbörja matlagningen innan jag fick avsluta den. :) En pastasås med quornbitar (toppen att ha hemma när man har bråttom) och ajvar relish. Vi utgick från ett recept i Laga Lätt men ändrade lite efter det vi hade hemma. Kyckling funkar lika bra som quorn i den här rätten.

Enkel pastasås med ajvar relish, 4 portioner (eller två middagar och en stor lunchlåda till sambon)
Knappt 1 frp quornbitar
morötter/frysta minimorötter
1 skivad purjolök
1½ dl mild Ajvar relish
2½ dl lagalätt 4%
1-2 tsk torkad oregano eller ½ dl färsk hackad oregano
salt, svartpeppar
harissa eller chilipeppar (obs! smaka av)

Pasta

Fräs purjo, morötter och quornbitar i lite olja. Tillsätt grädde, ajvar och kryddor (torkad oregano tillsätts här). Låt puttra ett tag (tillsätt färsk oregano). Servera till pasta och blandsallad.

Det blir inte så mycket “lagad” mat nu för tiden. Måndag och tisdag åt jag tonfisksallad, på tisdagen med pasta till. Igår åt vi soppa (fusksoppa), dvs. Keldas orientaliska soppa med räkor och wokgrönsaker. Idag marinerade jag kycklingfiléer som jag grillade i ugnen. I frysen låg några libanesiska bröd som går utmärkt att använda när man ska göra rullar av olika slag…Det blev till slut kycklingrullar med isbergssallad, tomat, gurka, paprika, purjolök, färska champinjoner, kyckling och en dressing på Grekisk yoghurt, vitlök och salt. Mycket gott, och väldigt enkelt. Inte så onyttigt heller eftersom det var fullkornsmjöl i brödet.

Förhoppningsvis blir det lite mer riktig lagad mat i helgen…

Tills dess får ni ha det bra och jag hoppas att ni hinner laga mer mat än jag! :)