Jag är ensam i helgen också. Min älskling är i Umeå och kommer hem inatt. Det är något som händer med mig när jag är ensam. Jag känner helt plötsligt för att baka! Idag blir det scones med morotskakesmak till frukost. Grundreceptet är det som jag har på scones här på bloggen men jag har ändrat några småsaker i det.

Morotskakescones, 9 st
½ dl rågkross
1 dl vatten
2 dl rågsikt eller dinkelfullkorn
2 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn + lite att strö över
1 riven morot
2 tsk bakpulver
2-3 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1½ dl lättfil (eller mer beroende på hur degen känns)
lite honung

Koka upp rågkross och vatten och ta från plattan. Sätt på ugnen på 225 grader. Blanda rågsikt, grahamsmjöl, havregryn, kanel, kardemumma och bakpulver. Rör ner fil, honung, morot och kvarg i rågkrossen och rör sedan ner det i mjölblandningen. Blanda till en deg (om den är lös/för torr så justera med lite mer mjöl alt. kvarg eller fil).

Dela i 9 delar och forma runda bullar. Lägg på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt svalna.

Jättegoda att doppa i vaniljyoghurt/kvarg med vaniljsmak eller att ha ost på.

Jag är ensam hemma idag eftersom älsklingen är i Gbg på återträff med sina basgruppsmedlemmar från högskolan. Har tvättat och städat lite och nu håller jag på att baka också. Det känns riktigt mysigt faktiskt. Jag har inte hunnit med att baka bröd på evigheter! Fick förresten ett paket med bröd från Pågen. Det var ett paket Äntligen Subs som sambon och min familj som var på besök fick smaka på. Själv fick jag bara en halva och det är ett gott betyg. :)

Skulle gärna vilja ha lite tips på nya brödrecept som inte är besvärliga och krångliga att baka! :)

Dags att ta ut brödet ur ugnen!

Ha en bra dag!

Igår hade vi en liten mysmiddag med kräftstjärtar till förrätt och quornfiléer, potatis och kall sås till huvudrätt. Tänkte först fuska med den kalla såsen, men när jag läste på baksidan insåg jag att det nog inte skulle vara så svårt att göra såsen själv och så blev det!

Kall sås med örter
Turkisk yoghurt
1-2 vitlöksklyftor
lite senap (ta inte för mycket)
lite honung
persilja
oregano (torkad funkar bra)
svartpeppar
salt

Blanda alla ingredienser och låt stå ett tag så att smakerna hinner blandas ordentligt!

Jag vet att jag inte uppdaterar sidan så ofta längre. Ledsen för det. Har alldeles för mycket att göra nu för tiden. Köket är nu färdigt, men jag har ingen bra bild på det än så jag lägger upp en sedan så att ni får se!

Jag älskar quornbitar! Det är riktig snabbmat och otroligt gott blir det också! :)

Quornbitar i sås med kikärtor, 4 portioner
1 påse quornbitar
2 hackade vitlöksklyftor (lat kvinna har fryst vitlök i påse från ICA)
1 hackad gul lök
½ buljongtärning
½ tsk sambal (eller mer)
1-2 tsk soja
½ msk honung
saft och rivet skal från ½ citron
2½ dl matlagningsgrädde eller lättcrèmefraiche och vatten
½ dl hackad färsk persilja

Fräs lök, vitlök och quornbitarna i lite flytande margarin och tillsätt sedan buljong, sambal, citronsaft, soja och honung. Blanda och tillsätt sedan grädde/crème fraiche, persilja och citronskal. Låt puttra någon minut och servera med bulgur och blandsallad.