Vi har ätit mat utifrån viktväktarnas recept i veckan. De är ofta enkla att laga och hittills har allt smakat bra! Vi kommer att åka bort till helgen, men detta är vad vi har ätit tidigare i veckan. Jag har ändrat vissa saker (står inom parentes i recepten). Tyvärr blir det inga bilder den här gången.
Pösomelett med tomater och gräslök, 5½p (260 kcal)
2 ägg, gula och vita delade (två ägg, en gula och två vitor)
3 msk lättmjölk
1 tsk olja
1 stor tomat, hackad
1 tsk finhackad gräslök (fryst)
salt och svartpeppar
Vispa ihop äggulor, mjölk, salt och peppar. Vispa äggulorna hårt och vänd ner dem i ägguleblandningen. Värm oljan i en liten stekpanna. Häll i smeten och låt den stelna. Stick och lyft under tiden så att den gräddas jämt. Strö över tomater och gräslök. Vik omeletten dubbel och låt den ligga kvar i eftervärmen ett tag. Servera genast.
Kryddig böngryta, 3½p (179 kcal)
1 rödlök, hackad (vanlig lök)
2 morötter, skalade och skurna i små tärningar
2 stjälkar selleri i skivor
1 röd paprika, hackad
2 tsk olja (ingen olja alls)
1 tsk mald spiskummin
1 tsk curry
½ tsk mald ingefära (riven färsk)
1 burk vita bönor i tomatsås (kikärtor + 1 frp passerade tomater)
1 burk kidneybönor
2 dl vatten
salt och svartpeppar
1 knippe hackad persilja (fryst)
Värm oljan och lägg i lök, morötter, selleri och paprika. Låt det fräsa under omrörning 4-5 minuter. Rör om då och då. Blanda i kryddorna (riv i ingefäran) och låt dem fräsa med ett tag. Blanda i bönor (+kikärtor och tomatsås) och späd med vattnet. Låt det koka på svag värme under lock i 15 minuter. Smaksätt mer om det behövs och strö sedan över persilja.
Blomkål med tonfisk och ost 4½p (210 kcal)
1 blomkålshuvud (broccoli + vitkål och ½ buljongtärning)
2 burkar tonfisk i vatten
75 gram riven ost, 17% (mindre än så, men god ost)
15 g färskriven parmesan
Sås:
25g Maizena redning för ljusa såser
4½ dl lättmjölk (nån dl mellanmjölk och resten vatten)
½ tsk osötad senap (sötstark senap, mums!)
salt och svartpeppar
Dela blomkålen i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten ca 10 min (koka broccolin nån minut, strimla och ”koka” vitkålen i en stekpanna tillsammans med en halv buljongtärning och lite vatten). Gör under tiden såsen. Vispa ut såsmjölet i mjölken (tillsätt vattnet) och låt den koka upp under omrörning. Smaksätt med kryddor och senap. Tillsätt osten. Sätt ugnen på 250 grader. Låt tonfisken rinna av och dela den i mindre bitar. Häll av kokvattnet från blomkålen (broccolin och vitkålen). Lägg blomkålen (broccolin och vitkålen) i en ugnssäker form. Lägg på tonfisken och häll över såsen. Strö på parmesanost. Gratiner högt upp i ugnen tills ytan fått en fin färg, ca 5 min.




