Jag är ensam hemma idag eftersom älsklingen är i Gbg på återträff med sina basgruppsmedlemmar från högskolan. Har tvättat och städat lite och nu håller jag på att baka också. Det känns riktigt mysigt faktiskt. Jag har inte hunnit med att baka bröd på evigheter! Fick förresten ett paket med bröd från Pågen. Det var ett paket Äntligen Subs som sambon och min familj som var på besök fick smaka på. Själv fick jag bara en halva och det är ett gott betyg. :)

Skulle gärna vilja ha lite tips på nya brödrecept som inte är besvärliga och krångliga att baka! :)

Dags att ta ut brödet ur ugnen!

Ha en bra dag!

Igår hade vi en liten mysmiddag med kräftstjärtar till förrätt och quornfiléer, potatis och kall sås till huvudrätt. Tänkte först fuska med den kalla såsen, men när jag läste på baksidan insåg jag att det nog inte skulle vara så svårt att göra såsen själv och så blev det!

Kall sås med örter
Turkisk yoghurt
1-2 vitlöksklyftor
lite senap (ta inte för mycket)
lite honung
persilja
oregano (torkad funkar bra)
svartpeppar
salt

Blanda alla ingredienser och låt stå ett tag så att smakerna hinner blandas ordentligt!

Jag vet att jag inte uppdaterar sidan så ofta längre. Ledsen för det. Har alldeles för mycket att göra nu för tiden. Köket är nu färdigt, men jag har ingen bra bild på det än så jag lägger upp en sedan så att ni får se!

Jag älskar quornbitar! Det är riktig snabbmat och otroligt gott blir det också! :)

Quornbitar i sås med kikärtor, 4 portioner
1 påse quornbitar
2 hackade vitlöksklyftor (lat kvinna har fryst vitlök i påse från ICA)
1 hackad gul lök
½ buljongtärning
½ tsk sambal (eller mer)
1-2 tsk soja
½ msk honung
saft och rivet skal från ½ citron
2½ dl matlagningsgrädde eller lättcrèmefraiche och vatten
½ dl hackad färsk persilja

Fräs lök, vitlök och quornbitarna i lite flytande margarin och tillsätt sedan buljong, sambal, citronsaft, soja och honung. Blanda och tillsätt sedan grädde/crème fraiche, persilja och citronskal. Låt puttra någon minut och servera med bulgur och blandsallad.

Nu är jag tillbaka. Något förkyld bara…men jag kan laga mat ändå! Igår var det torsdag och det firade vi med linssoppa och ugnspannkaka. Tyvärr hann jag inte ta fram kameran innan maten var slut, men det kansk var lika  bra det. Soppan såg inte så god ut, men den smakade smaskens!

Linssoppa med morötter och timjan, 4 portioner (minst)
1 stor riven morot
3 dl röda eller gula linser
1 hackad gul lök
1½ grönsaksbuljongtärning
1 bit skalad färsk ingefära
ca 1 dl färsk timjan (eller någon tsk torkad)
½ tsk harissa (smaka av!)
1-2 msk ajvar relish
lite honung
salt och svartpeppar
vatten (späd tills soppan blir lagom tjock)

Riv moroten och fräs den och den hackade löken i en stor kastrull. Häll på vatten och lägg i linser, buljong och ingefära. Låt koka ihop till ärtsoppekonsistens och späd med mer vatten om den blir för tjock. Tillsätt harissa, ajvar relish, honung, timjan och smaksätt med salt och peppar. Servera med senap eller lite turkisk yoghurt med örter och fetaost i!

Inte-fläsk-pannkaka, 225 grader, ca 20 min
1 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
½ tsk salt
blandade färska örter

flytande margarin (till långpannan)

skivad tomat
skivade champinjoner
smulad fetaost

Sätt ugenen på 225 grader. Blanda mjöl och salt i en skål. Häll på hälften av mjölken och rör till en slät smet. Häll i resten av möjlken. Tillsätt äggen och rör om. Tillsätt öterna. Häll allt i en långpanna. Lägg på tomater och champinjoner. Smula fetaost över. Sätt in i ugnen tills allt har fått en fin färg!

Gör en sås på turkisk yoghurt, örter och fetaost och servera den till pannkakan!

Ja, som ni ser är det lite kvar, men sedan har jag ett kök som jag kan laga mat i igen… :)

Ja, det säger väl allt. Inte mycket ny matlagning här inte. Men när köket blir ett kök igen så kanske! :)

Idag firar Matgrodan 1 år! Det firar jag med att gå på Joe Labero ikväll. Men det är klart att jag ska laga någon riktigt god mat innan dess också! :)

På fredagar är jag inte alltid pigg och då kan det vara skönt att “fuska” lite. Idag var en sån dag. Jag hade hittat kantarellsoppa på extrapris och tänkte att den kanske skulle gå att använda som sås till kycklingfiléer. Det visade sig att soppan var väldigt god att använda på det sättet! Det fungerar säkert med andra soppor också.

Kyckling med kantarellsås, 2 portioner
2 kycklingfiléer i bitar
½ skivad purjolök
några skivade champinjoner
lite timjan
salt, peppar
en näve torkade trattkantareller (krossade)
kantarellsoppa (valfri mängd)

potatis/ris

Stek kycklingfiléerna, krydda med timjan, salt, peppar och kantareller. Tillsätt champinjoner och purjolök. Fräs någon minut. Häll på valfri mängd av soppan och låt puttra någon minut under lock. Servera till färskpotatis eller ris och en blandsallad.

Vi har inte lyckats äta upp hela zucchinin än men nu är det bara en liten bit kvar. I tisdags tog Johan lite av den när han lagade middag (han har fått göra det några dagar nu när jag jobbar sent). Det blev en pastasås med tonfisk.

Tonfiskpastasås med zucchini och persilja, 4 portioner
1 gul lök, finhackad
1 bit zucchini i bitar
lite majs
flytande margarin att steka i
1½ burk krossade tomater
3 msk tomatketchup
1/2 dl vatten
1-2 tsk socker
2 tsk grönsaksbuljongspulver
1 burk tonfisk
lagom mycket fryst persilja
1-2 krm svartpeppar

Tillbehör
Fetaost
200g pasta
sallad 

Fräs löken och zucchinin i lite flytande margarin. Tillsätt övriga ingredienser och låt såsen koka ett par minuter.
Lägg upp på tallrik med ost och pasta. Servera en sallad till.
 

Kan inte låta bli att tipsa om Johans Café i Jönköping som har väldigt bra luncher! Att det är mysigt att sitta där är förstås ett plus också!

Kycklingsallad på Johans Café. Mums!